Der Startschuss fiel mit einem kurzen Kennenlernen, der ersten Einheit Hygiene und natürlichem dem ersten Schnippeln und Kochen in der Küche des Berufausbildungszentrums des SOS-Kinderdorfes Lippe in Detmold.
Schon kurz darauf stand die erste praktische Einheit an. In der Bäckerei Brakemeier durften die Miniköche selbst Teig kneten, ausrollen und formen – und natürlich am Ende stolz ihre eigenen hausgemachten Kekse mit nach Hause nehmen. Aber nicht nur dort schmeckten die selbstgemachten Kekse. Einige Miniköche haben diese Leckereien auch beim Bedürftigen-essen für Klienten der Herberge zur Heimat Detmold im Felix-Fechenbach-Berufskolleg als kleines Geschenk überreicht. Weitere Kekse wurden zudem verkauft und dessen Erlös an die Aktion Lichtblicke gespendet.
Weiter ging es mit einem spannenden Ausflug zur Warenkunde in den Handelshof Detmold. Dort erhielten die Kinder Einblick in die Vielfalt regionaler und internationaler Produkte und konnten ihr Wissen in einem interaktiven Quiz unter Beweis stellen. Staunen, Rätseln und viele Aha Momente inklusive.
Auch ein echtes lippisches Kulturgut durfte natürlich nicht fehlen: der Lippische Pickert. Im Altstadthotel Detmold wurden Kartoffeln gerieben, Teige gerührt und Pfannen geschwenkt. Die Kinder haben das traditionelle Gericht nicht nur selbst zubereitet, sondern auch dessen Geschichte und Bedeutung für die Region kennengelernt. Als Begleiter auf dem Teller gab es selbstgemachtes Apfelmus, aber natürlich für Neugierige auch traditionell Leberwurst und Zuckerrübensirup. Hier gab es für die Nachwuchsköche auch die ersten selbstgemachten (natürlich alkoholfreien) Cocktails.
Ein besonderes Highlight war der Termin zur Warenkunde Fisch im Leeser Krug. Hier standen nicht nur Grundlagen über verschiedene Fischarten auf dem Programm, sondern auch echte Küchenpraxis. Mit viel Eifer bereiteten die Miniköche selbstgemachte Pommes und Fischstäbchen zu – frisch, knusprig und ganz ohne Fertigprodukt. Für viele ein erstes Bewusstsein dafür, wie viel handwerkliches Können in einfachen Lebensmitteln steckt.
Die bisherigen Wochen haben gezeigt, wie schnell die Gruppe zusammenwächst. Die Miniköche lernen nicht nur Küchentechniken, Hygieneregeln oder Lebensmittelkunde, sondern auch, wie wichtig Teamarbeit, Achtsamkeit und gegen-seitige Unterstützung sind. Sie erfahren, wie gute Lebensmittel entstehen, wie man verantwortungsvoll damit umgeht und was es bedeutet, gemeinsam etwas zu schaffen, das anderen Freude bereitet. In der Gruppe werden so durch erfahrene Köche und gestandene Unternehmerinnen und Unternehmer erste Einblicke in die tollen Berufsbilder gegeben.
Und das Beste: Die kulinarische Reise der jungen Teilnehmerinnen und Teilnehmer hat gerade erst begonnen. In den kommenden Monaten warten weitere Betriebe, neue Themen und viele praktische Einheiten darauf, entdeckt zu werden. Schritt für Schritt wachsen die Kinder dabei zu kleinen Botschafterinnen und Botschaftern des guten Geschmacks heran – mit Begeisterung, Neugier und viel Leidenschaft. Es ist toll, wie die Kinder sich mit Freude, Neugier und Teamgeist in das Projekt einbringen.
Die Miniköche Lippe setzen damit auch in diesem Jahr ein starkes Zeichen: Kochen verbindet, stärkt Kompetenzen und öffnet Türen – für Kinder, Betriebe und eine ganze Region.
Die Miniköche sind ein Projekt des Köche-club Lippe von 2010 e.V., der IHK Lippe zu Detmold und zahlreichen Unterstützern in der Region.